背景介绍

近年来，鸡肉因为生活节奏加快和快餐的安全流行 ，许多人对于食品的鸡肉安全性越来越关注。然而，安全在市场上 ，鸡肉我们会发现一些价格低廉的安全不了了之鸡肉，批发价甚至只有每斤3元 ，鸡肉而零售价也仅需10元左右，安全这些足以让人怀疑它们的鸡肉安全性 ，那么1000元的安全鸡肉真的安全吗？

为什么价格如此低廉 ？

首先我们来思考为什么在市场上存在如此低廉的鸡肉 。原因主要有三点 ：

生产成本低。鸡肉病死鸡
、安全残次品鸡以及喂养不堪的鸡肉鸡等都可以低价收购。

质量不过关。安全只要不明显有害人体健康的鸡肉化学成分超标等，这些鸡肉质量就能通过市场监管。其实这是艰苦奋斗卖家的一个博弈，以数量换取利润从而占据市场
。

欺骗消费者 。低价的鸡肉充斥市场 ，旨在引诱消费者购买。但是，这些鸡肉大都经过过期处理、化学添加等 ，处于安全隐患非常高的忸怩不安状态 。

安全性如何
？

鸡肉价格降至如此之低，一定存在安全问题。其中
，常见的鸡肉问题有：

抗生素及其他药物残留 。工厂大规模养殖中为了避免鸡病集中爆发 ，常采用过量投放抗生素等药物来预防 ，这些药物会在鸡体内残留 ，超标就会对人体造成严重危害 。棒打鸳鸯

氯离子超标。大量用于消毒加工的鸡肉 ，容易在加工过程中生成氯离子，但是，高浓度氯离子会引发过敏、肝臟损伤等症状 。

肉毒杆菌感染  。鸡肉生产及加工过程中受到肉毒杆菌污染 ，隐约其辞难以发现。

其他化学污染物。譬如苯丙胺 、氟烷 、氯丙酮等化学物质超标，对人体产生不良影响 。

如何识别并避免风险？

面对价格低廉的鸡肉，我们必须增强自我保护意识，德高望重并学会如何“识别”和“避免”风险。以下是几个建议
：

选择正规商铺购买。选择正规商铺，由于其对源头的把控能力更强
，其鸡肉质量相对更加保障 。

认真查看标签 。注意查看鸡肉的产地
 、生产厂家、茕茕孑立生产日期等信息 ，有条件的可以通过防伪码查询产品真伪。

选用三文鱼。由于三文鱼在生长过程中 ，容易受到环境污染影响 ，而采取养殖环境管理众多、集约化饲养的方法 ，其质量相比鸡肉更为稳定。困兽犹斗

处理得当 。烹饪鸡肉时应彻底加热
，以杀死鸡肉存在的可能病菌。

结语

价格低廉的鸡肉背后  ，往往隐藏着巨大的安全风险
，可能会对人体健康造成伤害。因此，我们在选择食品时需要警惕 ，五花八门发挥自我保护意识
 ，保护好自己的身体健康 。